世界观察：三伏养生菜谱_三伏养生

1、一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么？有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。

2、伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。

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3、 多酸多甘 古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。

4、夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。

5、按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。

6、 补气去火 炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。

7、因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。

8、夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

9、狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

10、 新鲜干净 中医认为，胃为后天之本。

11、夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。

12、新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

13、胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。

14、但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

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