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1、蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素版以及与橡黄权素类似的一些物质。
2、这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
3、 据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
4、 科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
5、 建议，不吃蕨菜为好。
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